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  酪農ジャーナル2013年7月
 
[特集]
 牛乳が持つ多様な価値と機能
 牛乳成分の基礎と牛乳が持つ機能性 栃原孝志
 乳に多く含まれるタンパク質
 ラクトフェリンの多面的な機能 山喜晴
 牛乳が持つ体脂肪低減効果と
 メタボリックシンドローム 上西一弘

 既存経年チモシー牧草地への
 ペレニアルライグラス追播による植生改善 五十嵐俊賢
 連載 国産飼料最前線(13)−調製・流通の技術革新と組織変革−
 細断型ロールベーラによる
 しょうゆ粕の保存性向上とエコフィード製造 杉村泰彦

[カラーグラビア]

 “第2の人生”を酪農振興に!
  ファームインを通して“命”をいただくことを伝える

    (有)岡田牧場「ファームイン望風林」
         岡田精一さん、秀子さん(北海道広尾町)

[続focus]
 農業は競争ではなく共生で 麻田信二

[ジャーナル・アイ]

 日本がTPP交渉に正式参加
 重要品目「死守」が至上命題 伊本克宜

[酪農学園大学の研究情報(19)]
 地域の発展と自然環境の共生のために 吉田 麿

[酪農家訪問]

 “放牧”は、酪農家らしく自分を表現できる飼養方法
  農事組合法人・新利根協同農学塾農場 理事
    上野 裕さん(茨城県稲敷市)

[3大学連携:地域とともに育む食の安全・安心(7)]

 フィールドワークで学ぶ食の安全・安心 前田善夫

改 良

[種雄牛紹介]

 JP3H54577 オムラ スイーテイー ウルトラジエツト ET 伊藤克美

[海外種雄牛案内]
 11HO10346 シナジー アルタジエンキンス 細野 淳

[ホルスタイン情報]

 がんばった人と牛たち
 −2012年度都府県審査・検定成績優秀牛群を表彰− 渥美 正


2013北海道ブラック&ホワイトショウ

連 載

  ・仲間とともにステップアップ(7)
  厳しい時代をみんなで乗り切りたい
  「Cow飼う会」伊藤裕介さん(千葉県千葉市)

  ・かけはし(79)
  夢は農家レストラン 砂流裕美子さん(島根県安来市)

  ・世界の乳文化図鑑(7)
  草原の名酒「馬乳酒」 石井智美

  ・外国文化に親しむ−私たちの国はこんな所−(4)
  【ミャンマー連邦共和国】
  重要産業の農業!大きな可能性を秘める酪農 メイ テト ニン オー

  ・牛のまえがみ−牛を描く日々−(7)
  “耳”がかわいい 冨田美穂

  ・獣医師リレーリポート「私の診療日誌から」(4)
  サルモネラ症対策は日頃の予防と早期発見から 藤井誠一

  ・石田邦雄のリーダー養成塾(7)
  「リーダーシップ」についてあらためて考える 石田邦雄

  ・新規就農者のための酪農教室(4)
  飼料給与と栄養管理 泉 賢一

  ・農業高校のプロジェクト活動から(7) 青森県立三本木農業高等学校
  「三農牛乳」復活を目指した経営再建プロジェクト 太田 哲

  ・活躍する酪農ヘルパー(19)
  「牛に好かれる酪農ヘルパー」であることをモットーに 西ノ村高志


  ・天気図の見方・経営への生かし方(4)
  大気の安定・不安定 馬場賢治

  ・福島の酪農を記録・記憶する−東日本大震災と福島第1原発事故の現実(7)
  飯舘村を離れて(前編) 坂本 工


情報BOX

 乳の学術連合が「牛乳の日」記念学術フォーラム開催
 酪農学園附属農場の乳牛が北海道B&Wショウで大活躍
 標茶町農協、雪印種苗、標茶町が農業生産法人を設立
 酪農学園大学で大動物継続教育合同セミナー開催

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[表 紙]

 北海道十勝管内広尾町の(有)岡田牧場「ファームイン望風林」には年間約350人が訪れる。酪農業への理解を広めるため、生き物との触れ合いを大切にした体験を重視し、積極的に牧場を提供している (撮影・長谷川みちる)